Accanto alle varietà tipiche della zona come Sangiovese, Colorino, Ciliegiolo, Canaiolo nero e Malvasia nera per i vini rossi; Trebbiano, Malvasia e Vermentino per i vini bianchi sono stati introdotti, negli ultimi anni, altri vitigni, quali Chardonnay, Sauvignon, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.

La vinificazione punta alla esaltazione delle caratteristiche qualitative delle uve. L’obiettivo è raggiunto attraverso un controllo rigoroso della fermentazione, con la gestione della temperatura, e a macerazioni condotte con ben dosata efficacia estrattiva. Particolare cura viene poi riservata alla fase dell’affinamento in botti di rovere, barriques, vasca e bottiglia, per esaltare la giusta maturazione dei vini prima di essere immessi sul mercato.

Sottobosco bianco
Sottobosco rosso

Montescudaio bianco
Montescudaio rosso
Linaglia Montescudaio Vermentino 
Malemacchie Montescudaio Rosso Riserva 
Rovo Montescudaio Rosso 
Gobbo ai pianacci Montescudaio Merlot 

Ultimosole Montescudaio Cabernet 

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